생두에서 원두까지 물리적, 화학적 반응의 이해
지금은 개인화가 중요하죠. 나만의 ‘학습 습관’ 과 ‘실습량 확보’를 통해 나만의 노하우를 만들 수 있는 기반을 만들어 드립니다.
생두에 대한 이해도를 높이며 원두 감별 능력을 향상시킬 수 있어요. 또한 원두를 자세히 알게 됨으로 에스프레소에 대한 이해를 높일 수 있어요.
로스팅 과정 중, 표준화된 변화 기법을 통해 향미 분석하는 방법을 알려드려요.
전문 로스터를 꿈꾸고 있는 분들에게 다양한 노하우 전수를 해드려요.
다른 학원
자격증 대비 위주
다수 인원으로 실습량 X
개인 노하우 배울 수 없음
시간제 강사
낙후된 시설
일반적인 커리큘럼 위주
국비반은 사람 많음
국비반은 실력 있는 강사 적음
평범한 교육
맘보 아카데미
자격증 대비+선행 지도
학습 습관 O, 실승량 확보 O
소수 정예로 개인 스킬 습득
전임제 강사 (정규직 강사)
최신 시설 + 최신 레시피
전문화 되어 있는 교육
국비반도 소수정예
국비반도 정규반 강사님이 수업
국비반도 특별하게
MAMBO INSTRUCTOR
배달의 민족 아카데미 출강
한식의 날 세계요리경연대회 대상(식품부 장관상)
SPC 케이터링팀
김영모 명장 아카데미
KOREA 월드 푸드 챔피언쉽 금상
Bakery Fair 마지팬 케이크 부문 기술상
KT&G 상상플래닛 청년쿠킹클래스 주임강사
안산지점은 4호선, 수인분당 중앙역 1번 출구에서
도보 5분 거리에 위치하고있습니다
청주지점은 사창사거리, 충북대 인근
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
부천지점은 상동역 3번, 4번 출구와 바로 연결되는
건물에 위치하고 있습니다.
일산지점은 3호선 정발산역 1번출구에서
도보 5분거리에 위치하고 있습니다.
분당지점은 수인분당선 서현역 4번출구에서
5분거리에 위치하고 있습니다.
대구지점은 대구 1호선, 2호선 반월당역
5, 6번출구 앞에 위치하고 있습니다.
홍대지점은 2호선 홍대입구역 9번출구에서
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
수원지점은 수인분당선 수원시청역 7번, 8번 출구와
바로 연결되는 건물에 위치하고 있습니다.
총 9회 과정
지점의 따라 구성이 다를 수 있어요.
1회차
생두의 이해
2회차
로스터기 사용법
3회차
커피 품종별 로스팅 (아라비카, 로부스타)
4회차
커피 프로세싱 별 로스팅 (내추럴, 워시드)
5회차
라이트 로스팅
6회차
미디움 로스팅
7회차
다크 로스팅
8회차
자율 로스팅 실습
9회차
실기 시험
